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Jul 17, 2023

No bolso

Uma receita doce e salgada perfeita para o outono por Stephanie Ganz 23 de agosto de 2023 8h30 A seguir está um extra online de nossa edição de setembro de 2023. Foto de Stephanie Ganz Apple-Dubliner

Uma receita de volume de negócios doce e salgado perfeita para o outono

por Stephanie Ganz

23 de agosto de 2023

8:30 DA MANHÃ

A seguir está um extra online de nossa edição de setembro de 2023.

Foto de Stephanie Ganz

Rotatividades da Apple-Dubliner

Maçãs e queijo cheddar são uma combinação deliciosa e doce e picante. Dubliner, um queijo de leite de vaca envelhecido, duro e estilo cheddar, é um substituto perfeito para o cheddar nessas tortas fáceis de maçã que se juntam rapidamente, graças à massa folhada congelada.

Spray para cozinhar

2 maçãs firmes (como Honeycrisp, Evercrisp ou Braeburn), descascadas, sem caroço e cortadas em cubos

1 colher de sopa de açúcar mascavo

1 colher de chá de canela

1/4 colher de chá de sal kosher

1 pacote (14 onças) de massa folhada (como Dufour)

Farinha multiuso, para polvilhar

1 xícara de queijo Dubliner ralado

1 ovo levemente batido

Açúcar demerara, para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga e pulverize com spray de cozinha.

Em uma tigela, misture as maçãs, o açúcar mascavo, a canela e o sal. Mexa e deixe descansar enquanto prepara a massa folhada.

Sobre uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa folhada e corte em 8 quadrados iguais.

Divida as maçãs igualmente entre os quadrados de massa folhada e cubra cada um com uma pitada generosa de Dubliner (você deve ter 30 gramas de queijo para cada massa folhada). Puxe uma ponta da massa folhada sobre o recheio e feche do outro lado para fazer um triângulo. Transfira os triângulos para uma assadeira, deixando pelo menos 5 a 7 centímetros entre cada volta. Use duas assadeiras, se necessário. Usando uma faca bem afiada, faça dois pequenos orifícios de ventilação no topo de cada massa. Pincele com ovo e polvilhe com açúcar Demerara.

Asse por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos antes de servir.

por Stephanie Ganz

23 de agosto de 2023

8:30 DA MANHÃ